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交雑種(F1)の鹿追牛~北海道鹿追町のふるさと納税特産品(H26)

公開日: : 北海道, 北海道東北

北海道鹿追町から、ふるさと納税のお礼として、特産品が届きました。

鹿追牛ロースすき焼き用スライス(交雑種)250g×2」です。

寄附して、2週間くらいしてから、冷凍便で届きました。

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この前、和牛の一つ「短角牛」を頂いたので、今回は、「交雑種」(F1)にチャレンジです。

「交雑種」は、お母さんが「ホルスタイン」、お父さんが「黒毛和種」となります。

つまりのところ、ホルスタイン(乳牛)は、出産しないとミルクを出さないので、子牛を生む必要があります。

そこで、どうせなら高く売れる肉質の良い牛を生んでくれたほうが、経営上良いということで、人工授精で黒毛和牛の子供を産ませます。

この精子は、肉質はもちろん、肩幅みたいな体格とかまで、データ化されていて、ランク分けされてます。

良い種牛のになると、けっこう高値で取引されてるんですよね。

この精子は、海外には売らないはずなんですが、なぜか、海外産の偽「和牛」もあったりして・・・

正確には、母牛を手に入れないことには、完全な「黒毛和種」にはならないんですが、複数盗めば、血は濃くなるわけで・・

農業版の産業スパイってあるんですよね。

一生懸命品種改良したイチゴの「あまおう」なんかも、盗まれているらしいし・・・

 

話を元に戻して、この鹿追牛を食してみました。

先入観がありありですが・・・

やわらかさは、和牛と差はないかな。

赤身の肉に脂がのっている感じで、肉の味わいがあり美味しいですが、肉汁したたる黒毛和種とは別物ですね。

味は、ワイルドな宮崎牛に近い気がしました。

 

この特産品は、鹿追町に1万円以上の寄附をして頂きました。

他にも、

・鹿追牛ロース焼肉用スライス(交雑種)250g×2(私が頼んだのは、すき焼き用)
・鹿追牛ロースステーキ(乳用種) 400g×2
・鹿追豚ローススライス 450g×4
・鹿追豚ロースしゃぶしゃぶ用 360g×5
・鹿追牛 100%ハンバーグ 200g×8
・牧場てづくりギフト「牛たちからの贈りもの」(ヨーグルトなど)
・そば
・肉じゃがまんじゅうとサーモンルイベ
・オショロコマ(ミヤベイワナ)の加工品詰 め合わせ
・草原の風~放牧豚詰合せギフト
・にしかみ農園 にんにく南蛮
・切り干し大根
・ジンギスカン
・ハーブティ
・ソーセージ
・ダチョウソーセージなど
・パン
・チーズ
などが選べます。肉など人気商品は、現在、かなり品切れです。
欲しい人は、来年は早い段階で申し込んだほうが良さそうです。

ステーキ800g(乳用種)も量があるだけに、既に売り切れです。
でも、私的には、量が多いというより、味の違いがどんなのか試してみたいです。
だって、普段、F1とか乳用種とか、黒毛和牛以外で意識することないですもんね。
乳用種とありますが、乳用のメスが欲しかったのに、生まれてしまったオスを肥育したのものなのかな???
それとも、乳の出が悪くなったメス牛を肥育したものなのかな???

そうそう、牛に対して蘊蓄のたまってますが、実家も自分も酪農家や肥育農家とは全く関係ありません。
ただのオタクです(爆)

話はもどって、ダチョウ生ハムなども珍しいですね。
いろいろ選べますので、詳しくは、鹿追町の公式ホームページでどうぞ。

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